【推薦図書】「ポリフェノール：機能性成分研究開発の最新動向」、当社麹菌発酵大豆素材「AglyMax®」の機能性が収録
株式会社シーエムシー出版（東京都千代田区）は、ポリフェノール研究の最新動向、食品素材としてのポリフェノール研究開発について解説した専門書籍を発行した。監修者には、岡山大学の波多野力先生およびオリザ油化株式会社の下田博司博士を迎え、国内外の最前線の研究者による最新の研究動向が解説されている。
ニチモウバイオティックス株式会社は、本書の第２編第３章で「機能性表示食品向けアグリコン型イソフラボン AglyMax の特徴と有用性」と題し、大豆イソフラボンの概説および AglyMax の機能性についての執筆を担当している。
